Thé noir
Les thés noirs sont de loin les plus bus au monde, et avec raison ! Chaleureuse et satisfaisante, cette famille propose un régistre moins végétal aux notes souvent fruitées, boisées et épicées, résultant d’une oxydation menée à terme. Découvrez notre sélection provenant des grands terroirs classiques et nos mélanges maisons exclusifs.
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lapsang soochong supérieur
Chine
Quantité : 2 c. à thé / 300 ml
Température : 95° C
Temps d’infusion : 1-2 minutes
Nombre d’infusions : 2-3
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Qimen supérieur (artisanal)
Chine
Quantité : 2 c. à thé / 300 ml
Température : 95° C
Temps d’infusion : 1-2 minutes
Nombre d’infusions : 4
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Arya 2nd flush
Darjeeling
Quantité : 2 c. à thé / 300 ml
Température : 95° C
Temps d’infusion : 2 minutes
Nombre d’infusions : 3
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Arya Tippy SFTGFOP1
L’un des meilleurs second flush que nous avons eu le plaisir de boire.
Biscuit, muscat, rond et velouté.
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GIDDAPAHAR 2nd flush
Darjeeling
Quantité : 2 c. à thé / 300 ml
Température : 95° C
Temps d’infusion : 2 minutes
Nombre d’infusions : 3
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FENG MI HONG CHA
Taiwan
Quantité : 2 c. à thé / 300 ml
Température : 95° C
Temps d’infusion : 2 à 3 minutes, au goût
Nombre d’infusions : 5-6
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Voici un nouveau thĂ© noir extraordinaire de Taiwan. InventĂ© en 2008 dans la rĂ©gion Hua Lian, ce thĂ© noir fait du cultivar de Jin Xuan subit la mĂŞme transformation que le Bai Hao et le Gui fei, c’est Ă dire altĂ©rĂ© par le passage de la sauterelle Ă feuille verte. Il est ensuite oxydĂ© Ă 100% et roulĂ© pour en faire un thĂ© noir aux apparences d’un oolong. Le rĂ©sultat: du miel et du fruit plein la bouche!
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Arya Ruby First Flush
Darjeeling – SFTGFOP-1
Quantité : 2 c. à thé / 300 ml
Température : 95° C
Temps d’infusion : 1-2 minutes
Nombre d’infusions : 5
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Le darjeeling le plus rĂ©putĂ© des jardins d’Arya, une superbe First Flush Ă oxydation moyenne. Un nectar.
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Risheehat First Flush
Darjeeling – SFTGFOP-1
Quantité : 2 c. à thé / 300 ml
Température : 95° C
Temps d’infusion : 1-2 minutes
Nombre d’infusions : 5
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Mojiang
Yunnan, Chine
Quantité : 2 c. à thé / 300 ml
Température : 95° C
Temps d’infusion : 1-2 minutes
Nombre d’infusions : 5
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Extraordinaire thé noir du Yunnan, fait uniquement avec du bourgeon du cultivar Cui Yu. Fruité, boisé, soyeux. Un rapport qualité-prix hors pair.
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Arya Premium F.F.
Darjeeling – SFTGFOP1
Quantité : 2 c. à thé / 300 ml
Température : 95° C
Temps d’infusion : 1-2 minutes
Nombre d’infusions : 3
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Encore un darjeeling surprenant des jardins d’Arya. Ne vous fiez pas Ă l’apparence de la feuille dans ce cas-ci! LĂ©gèrement oxydĂ©, le Arya premium est très complexe en saveurs: vĂ©gĂ©tal, floral, rond et souple. Rapport qualitĂ©-prix imbattable.
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Giddapahar Musk
Second Flush, SFTGFOP – Darjeeling, Inde
Quantité : 2 c. à thé / 300 ml
Température : 95° C
Temps d’infusion : 2 minutes
Nombre d’infusions : 3
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Singbulli Jade
Second Flush, SFTGFOP-1 – Darjeeling, Inde
Quantité : 1 c. à thé / 300 ml
Température : 85° C
Temps d’infusion : 1 minute
Nombre d’infusions : 2
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Feng Qing Impérial
ThĂ© noir – Yunnan, Chine
Quantité : 2 c. à thé / 300 ml
Température : 95° C
Temps d’infusion : 1 minute
Nombre d’infusions : 6+
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Nouvelle production de Feng Qing. La feuille de type ‘aiguille’ dĂ©gage un arĂ´me de chocolat surprenant. VeloutĂ©, lĂ©gèrement fruitĂ©, ce thĂ© noir est l’une des plus belles surprises cet automne. Tout simplement Ă ne pas manquer.
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Perles Noires
ThĂ© noir – Yunnan, Chine
Quantité : 2 c. à thé / 300 ml
Température : 95° C
Temps d’infusion : 1 minute
Nombre d’infusions : 4+
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Un thé noir roulé à la manières des perles de dragon, ce thé noir de la région de Simao est très riche en saveurs de bois, fruit et cuir.
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Zi Yeh Hong
ThĂ© noir – Yunnan, Chine
Quantité : 2 c. à thé / 300 ml
Température : 95° C
Temps d’infusion : 1 minute
Nombre d’infusions : 5+
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Un ‘nouveau’ cultivar sauvage du Yunnan, le Zi Yeh (Feuille violette) nous offre un profil de saveurs tout nouveau. Un thĂ© noir vraiement très diffĂ©rent.
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Ming Jian Mi Xian
Ming Jian, Taiwan
Quantité : 2 c. à thé / 300 ml
Température : 95° C
Temps d’infusion : 1 minute
Nombre d’infusions : 5+
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Voici le petit cousin de notre célèbre Yu Chi Assam. Très fruité, généreux et légèrement boisé, ce thé noir est produit avec la même méthode que son cousin Assamica (mais il coûte moins cher!).
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Red Jade (T-18)
Sun Moon Lake, Taiwan
Quantité : 2 c. à thé / 300 ml
Température : 95° C
Temps d’infusion : 1 minute
Nombre d’infusions : 5+
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Le plus célèbre des thés noirs Taiwanais, le Red Jade (ou T-18) est un croisé du Camélia Sinensis Assamica et du cultivar de Jin Xuan. Le résultat est un thé à grande feuille, fruité et charactérisé par ses saveurs de menthe fraîche très surprenantes.
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Bu Wen Hong
ThĂ© noir – Yunnan, Chine
Quantité : 2 c. à thé / 300 ml
Température : 95° C
Temps d’infusion : 1 minute
Nombre d’infusions : 5+
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Un classique thé noir du Yunnan fruité, cette fois aux arômes et saveurs de raisin secs. Souple et très agréable!
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Bai Ya Hong 2012
ThĂ© noir – Chine
Quantité : 2 c. à thé / 300 ml
Température : 95° C
Temps d’infusion : 2 minutes
Nombre d’infusions : 4
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RĂ©coltĂ© le 8 mars 2012 Ă Ning’er, Simao dans le Yunnan, ce thĂ© noir de bourgeon est un dĂ©lice soyeux! ArĂ´mes de marrons, cacao et sucre d’orge, saveurs de gâteau en cuisson et de figues sĂ©chĂ©s. Doux, frais et presque sucrĂ©!
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Shou Zhuo
ThĂ© noir – Yunnan, Chine
Quantité : 2 c. à thé / 300 ml
Température : 95° C
Temps d’infusion : 1 minute
Nombre d’infusions : 5+
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RÉCOLTE EXCEPTIONNELLE! Ce Feng Qing du printemps est le roi des excellent thĂ©s noirs du Yunnan. VeloutĂ©, savoureux, fruitĂ©, chocolatĂ© et plein en bouche. D’une couleur orangĂ© d’un vif surprenant, il est très gĂ©nĂ©reux. Pour faire l’expĂ©rience du thĂ© noir de bourgeon Ă son meilleur, il faut y goĂ»ter!
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